Местная кухня

• Рестораны
• 

  Ресторан Цзянсу

  Основанный в 1946 году под названием «Ресторан Фусин», он стал колыбелью знаковой «Большой кухни Китайской Республики». В этом смысле заведение превратилось в один из наиболее представительных ресторанов Нанкина: его блюда высоко ценятся за тщательный выбор ингредиентов и мастерство приготовления. Среди постоянных гостей — политики, предприниматели, учёные, деятели культуры и иностранные дипломаты, ласково называющие ресторан «Маленьким зданием».

  Адрес:

  255-1 улица Цзяньнин, район Гулоу, Нанкин (рядом с отелем Дацяо)

• 

  Отель Цзиньлин · Мэйюань

  Мэйюань расположен на втором этаже отеля Цзиньлин и оформлен в уникальном эстетическом стиле эпох Мин и Цин с «цветком сливы» в качестве центральной темы, создавая атмосферу классической изысканности. Следуя философии единства питания и лечения, ресторан использует отборные ингредиенты, чтобы раскрыть характерные черты нанкинской кухни — свежесть без пресности, насыщенность без подавления природного вкуса.

  Адрес:

  2-й этаж, здание Цзиньлин, 2 улица Ханьчжун, район Гулоу

• 

  Nanjing Dapaidang

  Основанный в 1994 году, Nanjing Dapaidang — классический ресторанный бренд, демонстрирующий кулинарную самобытность Нанкина. Сохраняя богатые народные вкусы старого Нанкина и привнося творческие инновации, заведение предлагает сотни домашних блюд, сезонные деревенские овощи и простую кухню с подлинным вкусом. Интерьер дышит классическим очарованием, пронизанным духом традиционной китайской народной культуры.

  Адрес:

  48 улица Дашиба, район Циньхуай (филиал Пинцзянфу у Храма Конфуция)

• 

  Павильон изысканной кухни Ваньцинлоу

  Открытый в 1987 году, ресторан Ваньцинлоу стоит на берегу Циньхуай, рядом с залом Дачэн Храма Конфуция, и специализируется на «Восьми шедеврах Циньхуай» — восьми знаковых местных закусках. Интерьер располагает к спокойному отдыху среди городской суеты; все закуски приготовлены вручную, а каждое блюдо — с особой тщательностью.

  Адрес:

  1 Западная улица Гунъюань, район Циньхуай

• Фирменные закуски
• 

  Солёная утка Цзиньлин

  Солёная утка Цзиньлин имеет долгую историю и удостоена эпитета «утиные блюда Цзиньлина — лучшие в Поднебесной». Кожа утки белая и нежная, мясо жирное, но не приторное; вкус — свежий, ароматный и сочный.
• 

  Суп с утиной кровью и стеклянной лапшой

  Любимая нанкинская закуска из утиной крови, утиной печени и утиных кишок, сваренных в наваристом утином бульоне со стеклянной лапшой. Яркий цвет, свежий, ароматный и освежающий вкус покорили всю страну.
• 

  Паровые пирожки Цзиньлин с бульоном

  Одна из самых знаменитых закусок Нанкина — тонкостенные пельмени, щедро начинённые мясным фаршем и ароматным бульоном, насыщенным и вместе с тем освежающим. Традиционный способ употребления: сначала сделать маленький укус и втянуть бульон, затем съесть тесто с начинкой. Отличительные черты нанкинских паровых пирожков — отсутствие жирности и лёгкая, деликатная сладость.
• 

  Жареные пирожки с говядиной

  Хрустящая золотистая корочка снаружи, щедрая сочная начинка внутри — при первом же укусе брызжет ароматный сок. Обмакнуть в острое масло и ароматный уксус — вот классический нанкинский способ наслаждаться этим блюдом.
• 

  Лапша пиду

  Лёгкий, но слегка густоватый костный бульон, лапша идеальной упругости и жевательные кусочки обжаренной свиной кожи составляют основу этого сытного блюда. Щедрая начинка из разнообразных добавок не даёт остановиться.
• 

  Пирожные «цветок сливы»

  Одна из традиционных прославленных сладостей Нанкина. Поданные в небольших бумажных стаканчиках пирожные «цветок сливы» радуют глаз своим обаятельным видом, а вкус — мягкий, клейкий и нежно-сладкий.
• Гастрономические улицы
• 

  Гастрономическая улица Минвалан

  Гастрономическая улица Минвалан вблизи Синьцзекоу известна каждому жителю Нанкина. Будь то респектабельные рестораны и чайные или небольшие закусочные в переулках — все они неизменно переполнены посетителями.
• 

  Улица Фэнфулу

  Выйдите из метро Синьцзекоу через выход №15, пройдите вперёд и сверните на улицу Фэнфулу от торгового центра Хуаня. Фаршированные лепёшки от Чжан, овощные блины от Ацай, яичные бургеры……Аппетитные ароматы еды, разносящиеся по всей улице, создают неповторимую живую атмосферу.
• 

  Переулок Кэ

  От Южной дороги Тайпин на западном конце переулка Кэ до переулков Саньтяо и Ситяо на восточной стороне — перед каждой маленькой закусочной толпится народ, превращая переулок Кэ в одну из самых живых «витрин» непринуждённой уличной жизни Нанкина.
• 

  Хунмяо

  В сердцах многих жителей Нанкина гастрономическая улица Хунмяо занимает первое место. Сочетание доступных цен и щедрых порций обеспечило ей прочное и любимое место в обширной гастрономической вселенной города.
• 

  Проспект Чанань

  Проспект Чанань сохраняет непосредственный характер и самобытные вкусы, присущие исключительно Нанкину. Городское оживление, уличная энергия и тепло повседневной жизни проявляются здесь в полной мере.