Фирменная кухня

• Рестораны
• 

  Ресторан Jiangnan Zao

  Единственный в Нанкине ресторан, который восемь лет подряд удостаивался звания «Черная жемчужина» с двумя бриллиантами. Jiangnan Zao отличается изысканностью и элегантностью интерьера, создавая комфортную и стильную атмосферу. Ресторан придерживается философии: «Сохранять традиционный вкус кухни Цзяннань и передавать народные домашние рецепты», предлагая гостям аутентичные блюда Хуайян и местные деликатесы. Это также один из самых популярных ресторанов Нанкина, обязательный для посещения и фотосессий для туристов.

  Адрес:

  1-й этаж отеля Nanjing Shangri-La, 329 Central Road, район Гулоу

• 

  Ресторан Jiangsu

  Основанный в 1946 году под названием «Fuxing», этот ресторан стал родиной знаковых блюд эпохи Миньго. В этом смысле он превратился в одно из символических заведений Нанкина. Блюда здесь готовят с тщательным подбором ингредиентов и соблюдением правильных кулинарных техник, за что ресторан снискал популярность среди политиков, бизнесменов, учёных, деятелей культуры и иностранных дипломатов. Гостеприимно его называют «Сяо Лоу» (Малый Дом).

  Адрес:

  255-1 Jianning Road, район Гулоу, Нанкин (рядом с гостиницей Daqiao)

• 

  Ресторан Jinling·Meiyuan

  Ресторан Meiyuan расположен на втором этаже отеля Jinling. Интерьер оформлен в уникальном стиле эстетики эпох Мин и Цин, а главным мотивом служит цветущая слива — что создаёт атмосферу, полную изящной старинной утончённости.
  Meiyuan придерживается концепции «еда и медицина имеют общие корни», используя только отборные ингредиенты. Блюда цзиньлиньской кухни здесь сохраняют чистый и яркий вкус, не теряя насыщенности и аромата.

  Адрес:

  2-й этаж, здание Jinling, 2 Hanzhong Road, район Гулоу

• 

  Nanjing Dapaidang

  Ресторан Nanjing Dapaidang был основан в 1994 году и стал классическим брендом, демонстрирующим уникальную кухню Нанкина. Сохраняя насыщенный народный вкус старого Нанкина, ресторан одновременно привносит элементы новаторства и современного подхода. Здесь представлены сотни блюд традиционной кухни, сезонные овощи и домашние рецепты, все с аутентичным вкусом. Интерьер выполнен в изысканно классическом стиле, наполняя пространство атмосферой традиционной китайской народной культуры.

  Адрес:

  48 Dashi Ba Street, район Циньхуай (филиал Pingjiangfu у храма Фуцзы)

• 

  Ресторан Wanjinglou Meishixuan

  Ресторан Wanjinglou открылся в 1987 году и расположен на берегу реки Циньхуай, рядом с главным залом Дачэн храмового комплекса Фуцзымяо. Он специализируется на знаменитых «Восьми деликатесах Циньхуай» (Qinhuai Ba Jue). Интерьер ресторана тихий и изысканный, создаёт спокойную атмосферу в самом центре оживлённого района. Все закуски готовятся вручную, а блюда тщательно и мастерски приготовлены, сохраняя традиционный вкус.

  Адрес:

  1 Gongyuan West Street, район Циньхуай

• 

  Minguo Hong Gongguan

  Ресторан Minguo Hong Gongguan оформлен в стиле архитектуры периода Китайской Республики (Мингуо) и наполнен аутентичной атмосферой той эпохи. Среди фирменных блюд — «Шицзитоу Чжана» (гигантские фрикадельки генерала Чжана), «Соленый цыплёнок премьера» и каша Мэйлин.

  Адрес:

  3-й корпус, Hong Gongguan, 1912 Commercial Street, 56 Taiping North Road, район Сюаньву

• Аутентичные закуски
• 

  Qinhuai Ba Jue (Восьмёрка деликатесов Циньхуай)

  Среди знаменитых блюд — жареные лепёшки с желтой корочкой и сушёная кальмаровая соломка из ресторана Yonghe Yuan; мясные пирожки и говяжий суп из Jiang Youji; разноцветные пирожные и сладкие клёцки с османтусом из магазина Lianhu Gaotuan… Здесь представлен широкий выбор как мясных, так и вегетарианских блюд — на любой вкус.
• 

  Jinling Yanshui Ya (солёная утка Цзиньлин)

  Солёная утка Цзиньлин имеет давнюю историю и снискала славу как «лучшее блюдо из утки в Цзиньлине». Кожица у утки нежно-белая, мясо сочное и нежирное, а вкус сочетает свежесть, аромат и мягкость, которые делают это блюдо по-настоящему уникальным.
• 

  Yaxue Fensi Tang (суп с утиной кровью и вермишелью)

  Этот знаменитый нанкинский деликатес готовят из утиной крови, печени и кишечника, добавляя всё в насыщенный утиный бульон с вермишелью. Суп привлекает ярким внешним видом и свежим, аппетитным вкусом, став популярным по всей Китаю.
• 

  бао с горячей водой

  Очень популярная закуска в Нанкине – это тонкие пельмени с начинкой из мяса и бульона, которые делают их сытными и освежающими.
  Чтобы съесть пельмень, сначала откусите кусочек, затем разжуйте мякоть и съешьте мясо. Нанкинские пельмени нежирные и имеют лёгкий сладковатый вкус.
• 

  Niurou Guotie (жареные пирожки с говядиной)

  Пирожки имеют золотистую хрустящую корочку, а начинка — сочная и щедрая. При укусе сок изначально наполняет рот, а в сочетании с острым маслом и ароматным уксусом это классический способ наслаждаться блюдом, который любят жители Нанкина.
• 

  Pidu Mian (лапша с утиной или говяжьей рубцовой кожей)

  Бульон на основе костей лёгкий, слегка густой, а лапша идеально сбалансирована по мягкости и упругости. Рубцовая кожа имеет приятную жевательную текстуру, а начинка щедрая и сытная — блюдо настолько вкусное, что невозможно остановиться после первой ложки.
• 

  Meihua Gao (пирожное «Слива в цвету»)

  Один из традиционных нанкинских десертов. Пирожное Meihua Gao подают в маленьких бумажных формочках — оно выглядит очень мило, а по вкусу мягкое, нежное и сладкое, оставляя приятное послевкусие.
• улица с едой
• 

  Mingwalang (улица гастрономических удовольствий)

  Гастрономическая улица Mingwalang в районе Синьцзецко стала настоящей городской достопримечательностью. Здесь сосредоточены как рестораны и чайные, так и маленькие уличные кафе — все они пользуются большой популярностью, а поток посетителей не иссякает.
• 

  Fengfu Lu (улица Фэнфу)

  Выйдя из метро на станции Синьцзецко, выход №15, пройдите вперёд и сверните с Huanya Plaza на улицу Fengfu Lu. Здесь вас ждёт целая улица ароматной еды: лепёшки Zhangji Guanbing, овощные блинчики Ацай, яичные бургеры и многое другое. Пахнущие на всю улицу блюда создают живую и насыщенную атмосферу этого места.
• 

  Ke Xiang (улица Кэсян)

  Протянувшись от самой западной части улицы Тайпиннаньлу до восточной стороны — Сантяосян и Сытяосян, улица Ke Xiang славится оживлённой атмосферой. Перед каждым маленьким гастрономическим кафе толпятся люди, и это делает Ke Xiang одним из «самых красивых витрин» городской жизни Нанкина, где ощущается настоящий дух города.
• 

  Hongmiao (улица гастрономических удовольствий «Красный храм»)

  Для многих жителей Нанкина улица Hongmiao считается лидером среди мест с едой. Благодаря доступным ценам и щедрым порциям она заняла прочное место в огромном гастрономическом мире Нанкина, став настоящей точкой притяжения для гурманов.
• 

  Cha Nan Dajie (улица Ча-Нань)

  Улица Cha Nan Dajie сохраняет неповторимую атмосферу Нанкина и аутентичные вкусы города. Здесь ярко проявляется вся живость, повседневная суета и дух настоящей городской жизни, что делает прогулку по этой улице особенно запоминающейся.